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Solomillo a la naranja

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Receta deSolomillo a la naranja

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Receta enviada por dar_roberts
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Descripción de la receta Solomillo a la naranja

Os dejo un estupendo solomillo a la naranja, tierno, suave, dulzón y con una combinación de sabores que lo hace muy indicado para cenas de fiesta.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Solomillo a la naranja?

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 naranja
  • 125 ml. de vino blanco
  • Pasas
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Solomillo a la naranja?


Tomad la carne y salpimentadla según vuestras preferencias. No la vayáis a trocear, el solomillo a la naranja se cocina en una sola pieza.

Pongamos ahora una ollita al fuego con un poco de buen aceite de oliva y vamos a marcar la carne, dejando que selle por todas partes, para que el resultado sea una carne bien jugosa. Apartamos y reservamos.

En el mismo recipiente en el que hemos marcado la pieza de cerdo, echamos ahora la cebolla troceadita y un pellizquito de sal. Dejamos que la verdura acabe pochadita, unos diez minutitos de sofrito.

Cuando la cebolla empiece a estar doradita, añadimos un puñadito de pasas, removemos y le damos un minutillo y agregamos el vino blanco y el zumo de la naranja. Dejamos que arranque a hervir y, después de un par de minutos tras el comienzo de la ebullición, volvemos a incorporar el solomillo selladito.

Tapamos la olla, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar otros diez minutitos, volteando el solomillo a la naranja, de vez en cuando, para que se haga y se impregne del sabor por todos los lados.

Quitamos del fuego, apartamos el solomillo y lo fileteamos.

Colocamos la carne en una fuente de presentación y bañamos con la salsa de naranja, cebolla y pasas. Servimos inmediatamente.


Foto orientativa: Jing a Ling

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